兔子里面什么含量高？
其实兔肉的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷，以及B族维生素等，脂肪含量也较低，还有很高的药用价值，《本草纲目》中就指出了多种以兔肉入药的方剂。
但是有一种物质，兔肉中的含量要比其他肉类高数倍，如果烹饪不得当的话，就会使致病菌进入人体肠道，引起食物型肠道感染，严重的话还会引起败血症，它就是沙门氏菌。这种细菌对于高温是没什么抵抗力的，所以您一定要注意将兔子肉煮熟，另外在宰杀的时候，尽量不要把兔内脏弄破，以免污染身体里的细菌，再有在处理生肉和熟肉、未煮肉和已煮肉时，要用不同的案板刀具，以免交叉污染，烹饪时还要勤洗手。