孕妇能吃公鸡么?
家鸡从字源讲,就是“家生鸡”,都是人工饲养的。从性别上讲,有母鸡和公鸡之分。公鸡和母鸡在营养成分上有差别,鸡肉化学成分的90%以上由蛋白质和水分组成。两者蛋白质含量相同,而脂肪、微量元素、维生素的含量稍有差异。鸡肉中的蛋白质含量为21.5%-25%,比牛肉、猪肉的含量高,而脂肪含量仅为0.7%-1.7%,是牛肉、猪肉的九分之一。
中医看来,鸡的品种、性别在性味归经上有区别,家鸡味甘性平,公鸡味甘性温。母鸡肉、蛋等滋补作用,可以滋阴补虚,通血脉,悦泽容颜;公鸡祛风活血,温肾补脾,具有发散的药性。一般说来,鸡的各部位营养价值有所差别,鸡腿肉肌肉纤维多,有强壮身体作用;鸡胸脯肉营养更全面;鸡苦胆内有胆汁及胆酸,可清内热;鸡内金治疳积、消化不良;鸡血能养血敛阴。
营养学家建议,老年人和高血压、动脉硬化、糖尿病、肝炎、结核病人吃母鸡肉为好;妇女产后大出血、外伤、术后大亏虚、中年人肾精亏损、腰酸、头晕眼花,吃公鸡肉为宜。烹调时加上红枣、黄芪、党参、当归、枸杞,增强补血、补气、补肾效果,可达到食疗作用。
从中医食疗来讲,吃鸡应注意“热证”“寒证”和配伍。鸡肉性有温热之性,因此发疮、发热及痰湿重的人一般也不宜吃鸡肉。由于鸡血性味甘、咸、苦、寒,有滋阴、养血、敛阴、解毒作用,具有清热去火功效,因此,吃公鸡时可以加入鸡血烹调,既可以起到发散、祛风解毒的作用,又可以起到清热、收敛的作用。
孕妇能吃公鸡吗?公鸡营养价值高,孕妇是可以吃的。