鱼尾巴有寄生虫吗？
淡水养殖鱼类常有寄生的寄生虫，其中异尖线虫（海兽胃线虫）、吸虫和绦虫较常见；海水养殖鱼类常见的寄生虫有异尖线虫（海兽胃线）、海洋蠕虫类的异钩虫、类异尖线虫、海兽胃消化液、蛔目异尖科和异尖科寄生虫等；此外还有原生动物如线虫的蛔目的异尖科和异尖属、绦目的异尖科和异尖属等以及球虫目的等孢子目等。这些寄生虫在鱼的消化道内发育成较大的成虫后，即钻入粘膜层下进行繁殖，从而引发消化系统疾病，严重时会导致死亡。 一些寄生虫可以在消化道内适应并存活下来，但往往并不能完成其生活史而最终死亡。许多寄生虫都有随食物链传播的特性，当被虫体感染的动植物性饵料经过食品链转换进入人类膳食后，有可能被消费者食用而感染人体。虽然各种鱼类寄生虫的致病作用各有差异，但在人类的胃肠道里，由于环境改变，病原体可迅速丧失其致病力而处于潜伏状态，待机体抵抗力下降时，才有可能引起急性发病症状，严重时甚至可危及生命。
在烹调鱼肉时应充分加热煮熟，一般以20℃以上温度浸泡10分钟以上，多数寄生虫都会死亡。对于海鱼则应清洗干净后再烹制，食用前应仔细检查有无寄生虫，以免发生误食中毒事件。 对于异尖线虫（海兽胃线虫子）等可以通过高温蒸煮杀灭虫体，也可以采用食盐腌渍48小时杀灭虫体。