乌龟可以怎么吃？
这个我可有经验了，今年过年家里就吃了两只龟 先说做法： 清炖乌龟 材料：乌龟（小）两只、葱姜蒜若干、料酒两大勺、盐一勺半、醋四大勺、八角两颗、桂皮一块。 步骤： 1.杀龟：这是很重要的一步哦~用刀划开它的腹部的壳，你会看到里面的骨头，用刀把骨头外面的肉刮下来，洗干净备用；
2.烧水加入料酒、葱姜片，水开后放入洗好的龟肉，焯一下去腥味，然后捞起来冲洗干净，备用的龟壳不要丢啦~~ 3.锅内热油，五成热时倒入焯过的龟肉，翻炒一会儿后加入八角桂皮，两勺生抽，四勺陈醋，一勺糖，小火焖煮半小时以上。 注意：火不宜太大，很容易糊底的。 4.最后大火收汁儿，撒上葱花就可以啦～香喷喷的清炖乌龟就做好了！汤浓味美，一口下去全是肉肉肉的满足感…… 用同样的方法可以吃掉两只小乌龟呢。哈哈哈，好幸福。
香辣炒龟 材料：乌龟（中）一只、葱姜蒜适量、干红辣椒十颗、花椒一小勺、豆瓣酱一大勺、豆豉酱两大勺、老抽三大勺、白糖少许、香菜一棵、高度白酒少量。 步骤： 1.杀龟，切掉它们多余的脖子和手脚，这样比较好看哈哈哈~用锋利的刀子沿着背甲缝隙切入，小心地剔下肉来。 注意：这里留了一整只没切啊，就是让它有个完整形象的～别问我为什么～我是不会告诉你其实是因为我不舍得杀它T^T
2.用刀不断地剁碎它身上附着的筋和骨头，尽量剁得细一些。（我是在厨房用刀剁的，如果你在家实在砍不了可以买厨房专用的剁骨刀） 3.准备一个小碗，舀入两勺豆瓣酱，加入辣椒段和姜蒜末，一勺白糖，两勺酱油调成酱汁备用。
4.锅内热少量油，爆香干辣椒和花椒，下入调好的酱汁，小火熬至浓稠。 这里最好用砂锅或者电砂锅，小火慢慢熬。我家锅少，就用平常炒菜锅做的。
5.倒入切好的乌龟肉，不断翻炒，让酱汁均匀包裹在每块龟肉上。最后撒入葱花和香菜末增香提色即可。 一盘香气扑鼻的香辣炒龟就好了，味道真的不错呢~~~~喜欢辣的可以再加些辣椒。 对了，吃不掉的龟可以做成罐头啊。用高压锅煮比较好，容易熟而且不会烂。具体做法是倒适量清水，加入葱姜蒜，几滴白酒，少许盐，把处理干净的乌龟放进去，盖紧盖子，大火烧开，转中小火煮至熟透，关火让其自然冷却。然后将汤汁里面的杂物滤除，装瓶，放凉后放到冰箱里冷藏。想吃的时候拿出来拌饭、拌面都可。