乌龟有几种炖法？
这个我有权回答！ 先说清前提，本人不喜欢吃龟，但小时候在乡下经常做给弟弟妹妹吃（现在想想自己真狠）。做法如下：
1、杀龟。这个不用说了吧，杀掉放血洗干净备用。(提示一点：杀掉放血后的龟身子会变得非常软，注意别让它挣扎摔坏了)
2、砍件。把放血的龟剁成块状。
3、焯熟。用开水焯一下，去血腥气。同时可以煮点葱姜蒜花椒大料辣椒啥的提味。记住！一定不要焯得太熟了，半生不熟是最好的状态，这样才能保持鲜嫩。
4、炖熟。把刚才备好的龟块放入锅中，倒上开水，放葱、姜、大蒜等作料后大火烧开，小火慢炖，直至烂熟～完成！ 最后提醒一句，一定要多放葱姜蒜之类的佐料，这样能很好地掩盖腥味儿～
另外说到乌龟，顺便说一说另一种常见的水生动物——泥鳅。我家炖泥鳅一般都是和鱼一起炖的，方法也很简单：
1、杀泥鳅。方法和杀乌龟类似，只不过泥鳅会很滑，得小心一点。
2、清洗。把杀干净的泥鳅放进干净的水里冲干净备用。
3、下锅。热油锅，把洗净的泥鳅放进去煎至两边金黄，然后添水，放盐、葱、姜、蒜等材料煮熟即可。