中国哪里吃荷兰猪?

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我家附近有个叫“老门东”的美食街,里面有一家叫“猪脚饭”的餐馆,招牌上是四只烤得滋滋冒油的猪蹄,看着就诱人。 我和室友是深夜饿鬼,看到这家有夜宵,便走了进去。 “猪脚饭”不大,一共五张桌子。我们到的时候,店里已经坐满了人。 点了两份猪脚饭、一份藕汤,共花了150块钱。

猪脚的香气很迷人,但吃到嘴里却有点失望——香料的味道太重了,遮住了本该有的香味。 藕汤倒是意外的好喝! 这家店还卖炒粉干等小吃,价格都很实惠。 我们点了一份炒粉干加鸡蛋,6块钱,填饱了肚子。

在“猪脚饭”旁边还有家卤菜店,同样人满为患。我们凑热闹买了些豆干、花生和豆腐卷,味道也不错。 这家店没有招牌,只有一张简易的桌子,老板坐在里面忙着给客人打包食物。 我们在路边吃完这顿别样的晚餐,回到学校时,已经夜里两点了……

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广东人普遍喜欢吃“耗子肉”,因为广东人把“荷兰猪”称作“水耗子”或者“天灵乌”。广东人吃荷兰猪的历史由来已久,可以追溯到清末。当时南洋一带流行用枪炮打一种水陆两栖的动物――紫金鼠。紫金鼠长相酷似猪形,身上还有一层黑色薄薄的绒毛,肉味极其鲜美,在南洋一带非常受欢迎。由于当时交通并不发达,从南洋运输活鼠也不现实,很多广东大厨便研究以荷兰猪代替紫金鼠烹调,出菜后味道也很鲜美,这样一来,荷兰猪就成了广东人饭桌上的“紫金鼠”。到了现在,紫金鼠在南洋一带几乎灭绝,荷兰猪更是成为“紫金鼠”的唯一替代品。现在,广东很多酒店都有用荷兰猪做成的菜肴,“一品荷兰猪”、“荷叶粉蒸小乌猪”、“干煸荷兰肥肠”等都是深受当地人喜爱的广东名菜。

当然,广东本地也出产荷兰猪,而且产量很大。这些猪生长在广州郊县花都花山镇、花东镇一带。当地农户把荷兰猪当宝贝一样养,每年大概有2万只被销往广州、茂名、韶关等地。

广东吃荷兰猪的地区和吃狗肉的地区大致是重合的,喜欢吃荷兰猪的人都集中在粤北和广府地区,珠三角地区很少吃。

从中医的角度上讲,荷兰猪味甘性温,有强心补虚、养血和脾、生肌壮体的功效,特别适合体弱虚寒的人食用。

广州哪里有卖荷兰猪?

从化、花都有农户养荷兰猪,想买的话可以去那两个地方。但是这两个地方都是农户养殖,不会拿出来卖,要想买的话,还要去找当地的“猪贩子”。当然,有胆魄的话,自己掏车费也可以去找人家买啊。广州周边也有很多酒家把荷兰猪做成特色菜,像凤凰城粤海大酒店、新世界大酒店、从化温泉宾馆、增城的正果老街等等。

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