大耳朵牛是什么品种？
大耳牛，也就是荷斯坦奶牛（Holstein），原产于荷兰，是世界上产量最高的优良品种之一。 荷斯坦奶牛体型高大，结构匀称；头部较大，额宽且平坦；被毛黑色或深棕色，有时出现灰白色杂斑；四肢强壮有力。公母都有角，并有一定长度。 其最大的特征在于那一对超级大的“招风耳”，由于这对耳朵太大了，使得这个品种的奶牛看起来有点呆萌。所以，后来国内也将其称作“巨耳牛”或“德国荷斯坦牛”等。 但其实，它的祖先并不是来自德国而是荷兰。18世纪中叶，人们为了改良英国本土牛的品质，将英王乔治二世赠送给普鲁士国王腓特烈二世的荷兰母牛的胚胎引入到英国饲养，这些母牛所产的犊牛就是后来的荷斯坦牛奶。
因为品质优异，荷斯坦牛奶在欧盟各国以及美国都非常受欢迎。不过因为它具有遗传缺陷，容易患上佝偻病，所以在20世纪初逐渐被淘汰。目前我们见到的荷斯坦牛都是通过基因突变获得的。 大耳牛不仅体格大、产奶量高，而且性格温顺，很容易驯养和繁殖，因此成为当今世界上最为广泛的养殖品种之一。 在我国，从20世纪70年代开始引进该品种，主要作为乳品工业的原料来源。目前，国内大部分牧场都以荷斯坦奶牛为主。